梅酒の梅を捨てていませんか？梅を再利用して、梅ジャムを作りました
こんにちは。カナエです。
お酒はあまり飲めませんが、梅酒だけはチビリチビリと飲んでいます。
実家で漬けた梅酒をもらうのです。
毎年、漬けたばかりの梅酒をもらい、半年間置いておく。お正月に、解禁。約半年かけて飲む。というサイクルです。
というわけで、ちょうど今頃には、瓶には梅の実のみが残っています。
今までは、どう再利用していいかもわからず、捨てていました。ですが、ふと思いついて調べると、残った梅の実を再利用して、ジャムが作れるらしい！
というわけで、梅酒の梅で「梅ジャム」を作ってみました。
梅ジャムの作り方
作り方です。
- 鍋に、梅の実（1Kg）と水（500㏄）を入れて煮る
- 柔らかくなったら、身をほぐして種を取る（熱いので注意！）
- 砂糖（150～200g）を入れて、時々かき混ぜながら弱火で煮る
- 水分がとんで、適度な硬さになったら出来上がり！
はじめに梅の実を煮るとき、酒が染みこんでいてすでに柔らかくなっているようで、すぐに煮崩れるほどの柔らかさになります。
面倒くさいのは、種をひとつずつ取り除くこと！ここさえクリアすれば、本当に簡単だと思います。
こちらのレシピを参考にさせていただきました。
砂糖の分量はお好みで
梅酒によって梅の分量もそれぞれだと思います。なので、砂糖の分量もそれに合わせて加減し、お好みの甘さに仕上げればいいかと思います。
わたしは、4Ⅼの瓶の半分くらいの量の梅に、200gの砂糖を投入。ジャムにしては少し控えめかな？くらいの甘さです。
一瓶分作ると大量にできる！
今回は、残っている梅を全部使ったので、大量のジャムができました！
270mlの冷凍可能のタッパーに8分目に入れて、5杯分ほどの量です。瓶で常温の保存方法に自信がなかったので、タッパーのまま冷凍しました。
なんせ大量にできてしまうので、もし好みじゃなかったら嫌だなと思い、種を取った時点で、少しの量を小鍋にとりわけ、試しにジャムにして味見してみました。
もし心配なようなら、まずは少量で試してみると安心かと思います。
アルコールは大丈夫？
煮ている間にアルコール分は飛ぶようで、出来上がりは残っていません。
ただし、お酒の香りがどうしても多少は残る気がします。ですが、我が家の9歳の娘は気にならないようで、美味しそうに食べていました！
梅酒好きも、そうでなくても。
梅酒が好きだからか、梅ジャムはすごく好みの味でした。
といっても、アルコールは残ってないので、お酒が弱い人も子供も大丈夫。普通のジャムと同じように楽しめます。
毎年、残りの梅を捨てていたのが本当に悔やまれます。梅ジャムおすすめです！
